Korištenje i najam rashladnih komora

_

Uz proizvodne dijelove postrojenja nalaze se odvojene prostorije (komore) za skladištenje voća u svježem ili smrznutom stanju u rasponu temperatura od -20 do 2 oC. Dvije komore su površine 10,33 m2, a preostale dvije imaju površinu 18,28 i 18,55 m2 i mogu primiti ukupno 30 tona voća. Primjenom konzerviranja smrzavanjem plodovi voća se mogu sačuvati duži vremenski period uz skladištenje pri nižim temperaturama (-18 °C i niže) u rashladnim komorama. Smrzavati se mogu cijeli plodovi koji se pakiraju u mala pojedinačna pakovanja i takav proizvod spreman je za tržište. Tako smrznuti plodovi mogu se pakirati u veća pakovanja i koristiti kao poluproizvod za proizvodnju npr. želiranih proizvoda. Također, može se smrzavati i kaša i pulpa koje se također, dalje koriste u proizvodnji želiranih proizvoda.